Dobry grill

Sezon grillowy ruszył na dobre. Reklamy kuszą przysmakami na ruszt. Karkówka, kiełbasa, ryby ? wszystko marynowane i świeże. Mamy przynajmniej taką nadzieję.

Rodzajów grilla jest bardzo dużo ? możemy kupić sprzęt za 20 zł i taki za kilka tysięcy, jednak zasada jest niezmienna ? jedzenie trzymamy nad ogniem, ono się przypieka, a potem biesiadujemy do rana.
Aby sprawdzić temperaturę przykładamy rękę do powierzchni rusztu i czekamy ? jeśli wytrzymamy 5 sekund temperatura jest łagodna, 4 ?średnia, 3 ? umiarkowana, 2 ? wysoka, 1- mocny żar. Podczas grillowania nie opuszczamy stanowiska aby nie zepsuć produktów.

Okazuje się, że wcale nie jest prawdą, że nie należy zbyt często przerzucać mięsa na ruszcie. W zasadzie możemy to robić kiedy chcemy, a im częściej tym mięso będzie lepiej wypieczone. Aby przyrządzić naprawdę pyszne potrawy trzeba poświęcić trochę czasu. Pamiętajmy o tym, żeby unikać ?wybuchów? ognia, a jeśli się pojawią lepiej przeczekać, przełożyć jedzenie na bok, niż na przykład zalewać je wodą.

Warzywa, ryby, kurczaka czy owoce lepiej grillować w temperaturze średniej. Unikniemy przypalenia produktów, a robią się one dość szybko. W tradycyjnym grillu dodajemy po prostu mniej brykietu.
Podstawą udanego grillowania jest jakość produktów. Kiełbasa, która kosztuje 7 zł za kilogram nie jest kiełbasą. Jeśli nie chcemy rewelacji żołądkowych, a ponadto zapomnieliśmy o składce na ubezpieczenie medyczne – zainwestujmy w dobre produkty. Mięso lepiej marynować samemu i według uznania, jednak można trafić na dobrych producentów, którzy nie będą chcieli nas zabić chemią. Oprócz mięsa na grilla świetnie nadają się warzywa, owoce i sery, pamiętajmy o wegetarianach zapraszając znajomych na biesiadę. Dobrym pomysłem będą sałatki, dipy i sosy. Samo mięso nikogo nie zachwyci.

Odwiedź też: Jaka podpałka do grilla?

Poniższe zasady grillowania są niezmienne i trzeba o nich pamiętać:

1. Lepiej grillować dłużej i mocniej przypiec, niż nie dogotować mięsa. Z pierwszym prawem ściśle związane jest drugie

2. Niedopieczone mięso może być niebezpieczne dla zdrowia

3. Używajmy termometru aby być pewnym, że mięso ma oczekiwaną temperaturę.