Produkcja miodu pitnego

Produkcja miodów pitnych w Polsce rozpoczęła się w XV i XVI wieku. Były to lata rozwoju tego trunku na ziemiach polskich. Potem miód został zastąpiony przez wina, wódki i efekcie stracił swoją renomę. Obecnie najczęściej wytwarza się miód pitny na terenach występowania pszczelich pasiek. Są to przede wszystkim tereny wschodniej Polski, Mazury, Podlasie, Podkarpacie. Obszary te są znacznie mniej skażone, nie ma znaczącej ingerencji człowieka i występuje czysta woda do produkcji.

Sam proces wytwarzania alkoholu jest czasochłonny, a polega na odpowiednim połączeniu miodu z wodą. Następnie czas oczekiwania to od roku do nawet dekady. Wszystko jest uzależnione od rodzaju trunku. Najdłużej muszą leżakować alkohole z największą zawartością miodu. Jest to niezbędne w procesie fermentacji. Im większa ilość wody tym miód ma krótszy okres leżakowania. W produkcji wykorzystywane są także inne składniki, aby zmienić smak miodu. Są to m.in. przyprawy korzenne, soki malinowy, wiśniowy lub porzeczkowy. Miody także dzielą się na naturalne i sycone. Do produkcji tych drugich wykorzystywany jest proces obróbki termicznej. Po okresie fermentacji miody przelewane są do dębowych beczek, gdzie leżakują kilka lat. Pszczelarze wykorzystują często miody wielokwiatowe.

Cykl produkcyjny jest rozłożony na kilka lat, dlatego w pierwszych latach biznes nie przynosi dochodu. Kontynuowanie procesu związane jest z zakupem podstawowych składników, beczek, butelek bez żadnej gwarancji zwrotu pieniędzy. Pierwsze pieniądze można dopiero zarobić po sprzedaży najdłużej leżakującego miodu. Produkcji miodu pitnego nie można uznać za dochodowy interes w pierwszych latach działalności.

Wypromowanie własnego miodu jest podstawą funkcjonowania na rynku i opłacalności. Najlepszym rozwiązaniem jest rekomendacja ludzi, artykuły prasowe, degustacje, promocje na imprezach folklorystycznych lub rodzinnych.

Przykładowe koszty inwestycji:

• kociołek 30 litrowy z emalii: 250 zł
• szklany balon 25 litrowy: 80 zł x 10 szt. = 800 zł
• akcesoria (rurki fermentacyjne, korki, gumowe węże): 150 zł

Suma: 1,2 tys. zł

Koszty produkcji 250 litrów miodu:

• miód: 125 litrów x 6 zł = 750 zł
• butelki: 0,75 litra x 160 szt. x 5 zł = 800 zł
• woda, energia: 300 zł
• drożdże: 100 zł

Suma: 1950 zł

Przychody:

• sprzedaż miodu dla rodziny i przyjaciół:
• 160 butelek x 30 zł = 4,8 tys. zł

Dochody: 2850 zł

Czytelnicy szukali również:

• miód w kostkach
• franczyza produkcja
• produkcja miodu pitnego
• biznes na miodzie